Seilių amilazė pradeda skaidyti krakmolą burnoje ir toliau tai daro, kai maistas patenka į skrandį ir plonąją žarną. Seilių amilazė geriausiai veikia esant neutraliam pH, bet gali išgyventi skrandžio rūgštį.
Kas atsitinka su seilių amilaze skrandyje?
Seilių amilazė pradeda krakmolo virškinimą Patekusi į skrandį, maisto boliuso viduje veikia iki pusvalandžio. Jis galiausiai inaktyvuojamas esant žemam pH, kurį gamina skrandžio rūgštis, kai prasiskverbia į maisto boliusą.
Ar seilių amilazė neaktyvi skrandyje?
Seilių amilazė inicijuoja krakmolo hidrolizę burnoje, ir šis procesas sudaro ne daugiau kaip 30 % visos krakmolo hidrolizės. Kadangi seilių amilazė yra inaktyvuojama rūgšties pH, skrandyje nevyksta reikšminga angliavandenių hidrolizė.
Kodėl seilių amilazė išjungiama skrandyje?
Optimalus pH seilių amilazės fermentiniam aktyvumui svyruoja nuo 6 iki 7. … Seilių amilazės fermentas yra aktyviausias, kai pH yra 6,8. Mūsų skrandyje yra aukštas rūgštingumo lygis, todėl seilių amilazė denatūruojasi ir keičia savo formą. Taigi seilių amilazė neveikia, kai patenka į skrandį.
Ar amilazė virškinama skrandyje?
Skrandžio amilazė virškina krakmolą, kuris nebuvo virškinamas burnoje. Skrandžio lipazė veikia sviesto riebalus. Jis suskaido jį į riebalų rūgštis ir glicerolį. Tai visi virškinimo procesai, vykstantys skrandyje.
