Maisto produktuose obuolių rūgštis naudojama kaip kvapioji medžiaga, suteikianti maistui aštrų skonį. Gamyboje obuolių rūgštis naudojama kosmetikos rūgštingumui reguliuoti.
Ar obuolių rūgštis yra saugi maiste?
Obuolių rūgštis TIKRAI SAUGI, kai vartojama per burną su maistu. Nežinoma, ar obuolių rūgštis yra saugi, kai vartojama kaip vaistas. Obuolių rūgštis gali sudirginti odą ir akis.
Ar obuolių rūgštis yra maisto priedas?
Ar obuolių rūgštį saugu valgyti? Taip, jo kaip maisto priedo naudojimo saugą patvirtino JAV maisto ir vaistų administracija (FDA), Europos maisto saugos tarnyba (EFSA), Jungtinis FAO/PSO maisto priedų ekspertų komitetas (JECFA), taip pat kitos institucijos.
Ar obuolių rūgštis yra konservantas?
Obuolių rūgštis naudojama maiste kaip konservantas. Galima pagrįstai tikėtis, kad maiste pastebimas poveikis bus pastebėtas pašaruose, kai jie bus naudojami panašiomis koncentracijomis ir panašiomis sąlygomis.
Kokia yra obuolių rūgšties funkcija?
Obuolių rūgštis (E296 arba INS 296, 1 pav., 2 lentelė) yra keturių anglies dioksido rūgštis, kuri naudojama kaip rūgštingumo reguliatorius ir skonio stipriklis maiste. Jis dažnai randamas neprinokusiuose vaisiuose ir vyne.
