Retkarčiais naudojamas komercinis maistas. Nors C. botulinum sporos yra atsparios karščiui, toksinas, kurį gamina bakterijos, išaugančios iš sporų anaerobinėmis sąlygomis, sunaikinamas verdant (pavyzdžiui, esant aukštesnei nei 85 °C vidaus temperatūrai 5 minutes ar ilgiau).
Kokia temperatūra naikina botulizmo sporas?
Sunaikinti Cl sporas. botulinui reikalingas sterilizavimo procesas, atitinkantis 121°C 3 min.. Pats botulino toksinas greitai inaktyvuojamas (denatūruojamas) aukštesnėje nei 80°C temperatūroje.
Ar botulino toksiną gali sunaikinti karštis?
Nepaisant ypatingo stiprumo, botulino toksinas lengvai sunaikinamas. Šildymas iki 85°C vidinės temperatūros bent 5 minutes nukenksmins paveiktą maistą ar gėrimą.
Kokia temperatūra naikina Clostridium sporas?
Temperatūra nuo 240°F iki 250°F (115°C iki 121°C) reikalinga sporoms naikinti (USDA 2015). Nors botulino sporos gali išgyventi verdančiame vandenyje, toksinas yra atsparus karščiui, o tai reiškia, kad jis gali būti sunaikintas esant aukštai temperatūrai.
Ar botulizmas miršta veikiamas oro?
Nepaisant savo mirtinos prigimties, BoNT lengvai sunaikinamas karščiu 80°C temperatūra 30 minučių arba 85°C temperatūra 5 minutes veiksmingai denatūruoja b altymus ir inaktyvuoja. toksinas. Tiesioginiai saulės spinduliai gali deaktyvuoti toksinus per 1–3 valandas. Paprastas buvimas atvirame ore gali deaktyvuoti toksiną per 12 valandų.
