Šifonadas – tai virimo būdas daržovių lapams supjaustyti ilgomis, plonomis, plonomis juostelėmis, susmulkinti arba susmulkinti lapus. Jo pavadinimas kilęs iš prancūzų kalbos žodžio „chiffon“, reiškiančio „juostelė“. Griežtai klasikinėje prancūzų virtuvėje šifonas turėjo dar tikslią reikšmę.
Ką reiškia terminas šifonas?
: smulkintos arba smulkiai pjaustytos daržovės ar žolelės, ypač naudojamos kaip garnyras.
Kuo skiriasi julienne ir chiffonade?
Julienne: Supjaustyti maistą degtuko dydžio gabalėliais. … Šifonatas: lapinėms daržovėms (bazilikams, salotoms, žalumynams) supjaustyti plonais gabalėliais. (Prancūziškai tai verčiama kaip „pagaminta iš skudurų“.) Sukraukite lapus, susukite ir perpjaukite, sudarydami krūvą gabalėlių.
Kokių daržovių pjaustymas asocijuojasi su šifonatu?
Šifonadas yra prancūziška maisto gaminimo technika, naudojama žolelėms arba lapinėms žalioms daržovėms (įskaitant baziliką, šalavijus, mėtas, špinatus, salotas) smulkiai supjaustyti ilgomis plonomis juostelėmis.
Ar šifonadas yra žodis?
Šifonas yra greitas būdas suteikti maistui spalvos ir skonio. Pavogtas iš prancūzų kalbos veiksmažodžio „chiffonner“, reiškiančio trupėti, šifonatas yra daiktavardis, reiškiantis subtilias žolelių juosteles Jis taip pat gali būti naudojamas kaip veiksmažodis, apibūdinantis žalumynų pjaustymo procesą.
