Turinys:
- Ar furfurilo alkoholis pavojingas maiste?
- Kam naudojamas furfurilo alkoholis?
- Kas sukelia furfurilo alkoholį?
- Kaip gaminate furfurilo alkoholį?
Video: Kokiuose maisto produktuose yra furfurilo alkoholio?
2024 Autorius: Fiona Howard | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-10 06:40
Furfurilo alkoholis yra maisto teršalas, kurio dideli kiekiai yra termiškai apdorotuose maisto produktuose, pavyzdžiui, kavoje, vaisių sultyse, kepiniuose; statinėse laikomuose alkoholiniuose gėrimuose, tokiuose kaip vynai, iš vyno pagaminti spiritiniai gėrimai, tokie kaip brendis, ir viskiai dėl fermentinio arba cheminio furfurolo redukavimo [6, 7, 8]; ir …
Ar furfurilo alkoholis pavojingas maiste?
Furfurilo alkoholis atsiranda, kai cukrus reaguoja su aminorūgštimis, todėl termiškai apdoroti maisto produktai įgauna aukso rudą spalvą ir aiškų skonį. Vartotojai, patiriantys didelį šio junginio kiekį, gali susidurti su padidėjusia vėžio išsivystymo rizika.
Kam naudojamas furfurilo alkoholis?
Furfurilo alkoholis naudojamas: dervos, skirtos liejyklų smėliui klijuoti, gaminant šerdis ir formas metalo liejimui, korozijai atsparus skiedinys rūgščiai atsparioms plytoms montuoti, laminavimo dervos korozijai. atspari stiklo pluoštu sustiprinta įranga, dervos korozijai atspariam furano polimeriniam betonui, impregnavimas …
Kas sukelia furfurilo alkoholį?
Furfurilo alkoholis susidaro kai aminorūgštys reaguoja su cukrumi procese, vadinamame „Maillardo reakcija“, kuri daugeliui maisto produktų suteikia aukso rudą spalvą. Panašiai kaip akrilamidas, dėl kurio buvo pateikta daug įspėjimų ir ieškinių prieš 60 dienų, furfurilo alkoholio galima rasti įvairiuose maisto produktuose, įskaitant: kepinius.
Kaip gaminate furfurilo alkoholį?
Furfurilo alkoholis gali būti gaminamas hidrinant furfurolą (FAL) dujinėje fazėje virš vario chromito katalizatoriaus. Pats furfurolas gali būti tvariai gaminamas iš žemės ūkio atliekų, pvz., kukurūzų burbuolių, išspaudų ir kt.
Rekomenduojamas:
Kuriuose maisto produktuose yra kaempferolio?
Turtingiausi kaempferolio (mg/100 g šviežio svorio) augaliniai š altiniai yra žalios lapinės daržovės, įskaitant špinatus ir lapinius kopūstus, ir prieskonines žoleles, tokias kaip krapai, česnakai ir peletrūnai. Pranešama, kad laukinių porų lapuose (100 g šviežio svorio) yra atitinkamai 50,2 ir 32,5 mg kvercetino ir kempferolio [
Kokiuose maisto produktuose yra kryžmažiedžių?
Kryžmažiedės daržovės – tai įvairi grupė, kurią sudaro brokoliai, žiediniai kopūstai, kopūstai, lapiniai kopūstai, bok choy, rukola, Briuselio kopūstai, kakleliai, rėžiukai ir ridikai . Kokios yra dažniausiai kryžmažiedžių daržovės? Kas bendro tarp brokolių, žiedinių kopūstų, Briuselio kopūstų, lapinių kopūstų, kopūstų ir bok choy?
Kokiuose maisto produktuose yra benzoatų?
Turtingų natūralių benzoatų š altinių galima rasti uogose, džiovintose slyvose, arbatoje, kai kuriose žolelėse ir prieskoniuose, pavyzdžiui, muskato riešutuose, cinamone, kasijoje, gvazdikėliuose ir mažesniais kiekiais kituose maisto produktuose.
Kokiuose maisto produktuose yra daug histamino?
Histamino turintys maisto produktai yra: alkoholis ir kiti fermentuoti gėrimai. fermentuotas maistas ir pieno produktai, pvz., jogurtas ir rauginti kopūstai. džiovinti vaisiai. avokadai. baklažanai. špinatai. perdirbta arba rūkyta mėsa.
Kokiuose maisto produktuose yra daug piridoksino?
Vitaminas B6, dar žinomas kaip piridoksinas, padeda: organizmui naudoti ir kaupti energiją iš maisto b altymų ir angliavandenių. … Vitaminas B6 randamas platus maisto pasirinkimas, įskaitant: kiauliena. paukštiena, pvz., vištiena arba kalakutiena.
