Itališkas makaronų filata sūris, pagamintas iš avies arba karvės pieno, gaminamas visoje Pietų Italijoje ir Balkanuose. Caciocavallo istorija siekia 500 m. pr. Kr., kai Hipokratas pirmą kartą paminėjo graikų sumanumą jį gaminant.
Koks sūris panašus į caciocavallo?
Caciocavallo pakaitalas
- Parmigiano Reggiano. Kietasis sūris, brandinamas 1-3 metus ir gaunamas iš nepasterizuoto karvės pieno. …
- Provolone. Provolone yra pusiau kietas sūris, brandinamas 4 mėnesius. …
- Mozzarella. Šis skanus sūris gaunamas iš buivolių pieno. …
- Scamorza. …
- Pecorino Romano.
Ar caciocavallo panašus į mocarelą?
Caciocavallo yra mažiau žinoma, brandinta mocarela, kilusi iš pietų. Kaip ir mocarela, ji suviliojama į rutulio formą, tada tinklelis ir kabinama ore šešis mėnesius, todėl susidaro cacio arba ašaros formos. Tradiciškai kelionės metu sūris buvo kabinamas poromis ant arklių nugarų.
Ar caciocavallo yra provolonas?
Kaip daiktavardžiai, skirtumas tarp provolone ir caciocavallo
yra tas, kad provolone yra pusiau kietas sūris, pagamintas iš nenugriebto karvių pieno, jis daugiausia kilęs iš Pietų Italijos, o caciocavallo yra itališkas sūris, panašus į Provolone, kilęs iš Sicilijos.
Kaip valgote Caciocavallo sūrį?
Kaip ir mocarela ir provolonas, caciocavallo gaminamas tempiant ir formuojant varškę rankomis. Šis procesas žinomas kaip pasta filata. Kačiokavalas, kurio skonis panašus į brandintą provoloną ir valgomas beveik taip pat, dažnai patiekiamas storais griežinėliais valgio pabaigoje kartu su vaisiais ir taure raudonojo vyno.
