Bandant kepti per daug vienu metu, keptuvė pripildoma ir aliejaus temperatūra nukrenta, dėl to užmirks latkes. Apverskite juos, kai pamatysite, kad dugnas aplink kraštus pasidaro aukso rudos spalvos. Duokite jiems pakankamai laiko paruduoti – kuo mažiau vartysite latkes, tuo geriau.
Kaip užtikrinti, kad latkes neužmirktų?
Traškių traškių latakų gudrybė? Leiskite jiems išdžiūti ant stovo, o ne ant krūvos permirkusių popierinių rankšluosčių. Jie greitai atvėsta, todėl, jei patiekiate juos tą pačią dieną, galite sudėti ant kepimo skardos ir laikyti šiltai 200 laipsnių orkaitėje, kol kepsite kitą partiją.
Kaip susmulkinti latkes?
Išvirti latkes gerai išsilaiko šaldytuve vieną ar dvi dienas arba gerai suvynioti ir laikyti šaldiklyje iki dviejų savaičių. Pašildykite viename sluoksnyje ant slapukų lapo 350° orkaitėje, kol jie vėl taps traškūs.
Kaip apsaugoti, kad bulviniai blynai nesumirktų?
Naudokite krakmolingas bulves , kaip rusves. Krakmolas veikia kaip klijai, padeda išlaikyti blynus kartu. Be to, krakmolingose bulvėse vandens yra mažiau nei vaškinėse bulvėse, o mažiau vandens reiškia, kad blynas bus traškesnis.
Kodėl mano bulviniai blynai permirkę?
Bandant kepti per daug vienu metu, keptuvė pripildoma ir aliejaus temperatūra nukrenta, dėl to užmirks latkes. Apverskite juos, kai pamatysite, kad dugnas aplink kraštus pasidaro aukso rudos spalvos. Duokite jiems pakankamai laiko paruduoti – kuo mažiau vartysite latkes, tuo geriau.
