Nantua padažas yra klasikinis prancūziškas padažas, susidedantis iš: Bešamelio padažo pagrindo grietinėlės vėžių sviesto vėžių uodegos Jis pavadintas Nantua miestu, kuris yra žinomas dėl savo vėžių, o terminas à la Nantua vartojamas klasikinėje Prancūzų virtuvė patiekalams, kurių sudėtyje yra vėžių.
Iš ko gaminamas Nantua padažas?
Klasikinis prancūziškas padažas, Nantua yra kreminis jūros gėrybių padažas. Tradiciškai jis gaminamas iš vėžių, tačiau šioje versijoje yra krevečių. Receptas supaprastinamas įmaišius krevečių sviesto arba vazoninių krevečių kartu su grietinėle į pagrindinį Bešamelio padažą – b altąjį padažą iš sviesto, miltų ir pieno.
Kas yra motininis Nantua padažas?
Nantua padažas: grietinėlė, vėžių sviestas ir vėžių sviestas dedami į bešamelio padažą.
Kas yra nantua maisto gamyboje?
Nantua padažas (pranc. Sauce Nantua) yra klasikinis prancūziškas padažas, kurį sudaro: a Bešamelio padažo pagrindas . kremas . vėžių sviestas . vėžių uodegos.
Kas yra Soubise padažas?
Soubise padažas yra svogūnų padažas, sutirštintas Bešamelio padažu, trintais virtais ryžiais arba grietinėle. Paprastai jis patiekiamas su mėsa, žvėriena, paukštiena ir daržovėmis. Anksčiau jis dažnai buvo naudojamas mėsai aptraukti. Pirmą kartą tai užfiksuota 1836 m.
