Vienas arbatinis šaukštelis kepimo miltelių vienam puodeliui miltų yra puikus raugo kiekis daugeliui pyragų receptų. Kepimo sodai (kuri naudojama, jei recepte yra daug rūgščių ingredientų) naudokite 1/4 arbatinio šaukštelio sodos kiekvienam puodeliui miltų.
Kiek kepimo miltelių naudojate viename puodelyje miltų?
Paprastai recepte su vienu puodeliu universalių miltų turėtų būti apie 1–1 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių.
Kiek sodos dėti į miltus?
Gera nykščio taisyklė: recepte paprastai sunaudoju apie 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos 1 puodelyje miltų. Kepimo soda GALI rauginti kepinį veikiant karščiui.
Kas nutinka, kai įdedate per daug raugo?
Kai kurio nors iš šių cheminių raugintuvų yra per daug, dujų burbuliukai tešloje tampa dideli, susitrenkia, tampa didžiuliai, plūduriuoja į viršų ir tada iškyla -ten eina raugas.
Kiek kepimo miltelių reikia 2 puodeliams miltų?
Pavyzdžiui, jei recepte reikalaujama 2 puodelių savaime kylančių miltų, sumaišysite 2 puodelius universalių miltų, 3 arbatinius šaukštelius kepimo miltelių ir ½ šaukštelis druskos.
