Sluoksniuota tešla ir šokoladinė tešla yra du tešlos gaminių, kuriuose kaip rauginimo medžiaga naudojami tik garai, pavyzdžiai, o tinkamai paruošti jie yra nepaprastai erdvūs ir dribsniai. Svarbiausia, kad tešla sugautų garus.
Kokiuose receptuose kaip raugiklis naudojamas garas?
Garai naudojami kaip raugiklis gaminant maistą, pvz., puškus, grietinėlę ir pyrago pluteles.
Ar garai yra rauginantis agentas kepant?
Steam yra natūrali raugo medžiaga. Jis susidaro, kai kepimo gaminyje esantis skystis įkaista virš 212 F. Garai susidaro pasikeitus vandens fizinei būklei. Kepimo soda ir kepimo milteliai sukelia cheminius, o ne fizinius pokyčius.
Kaip garas naudojamas kaip raugiklis?
Garai ir oras naudojami kaip rauginimo medžiagos kai plečiasi kaitinant. Norint pasinaudoti šiuo rauginimo būdu, reikia kepti esant pakankamai aukštai temperatūrai, kad vanduo išgaruotų, naudojant tešlą, kuri gali išlaikyti garus, kol sustings.
Kokia rauga medžiaga naudojama pyragui?
Kepimo milteliai, visų mėgstamiausia cheminė raugo medžiaga, yra stebuklinga, kai kalbama apie dribsnių pyrago tešlą – ne juokai. Ir truputis yra viskas, ko jums reikia. Jis pašviesina ir išplečia jūsų plutą, suteikdamas tekstūrą, nepanašią į pleiskanojimą.
