Kečupas kilęs iš Hokkien kinų kalbos žodžio kê-tsiap, padažo, gauto iš fermentuotos žuvies, pavadinimo. Manoma, kad žuvies padažą prekybininkai atgabeno iš Vietnamo į pietryčių Kiniją. Britai greičiausiai susidūrė su kečupu Pietryčių Azijoje, grįžo namo ir bandė atkartoti fermentuotą tamsų padažą.
Kas išrado kečupą ir kodėl?
Įmonę maždaug prieš 125 metus įkūrė Henry John Heinz, vokiečių imigranto sūnus. Kečupas prekiaujama nuo 1876 m. Legenda pasakoja, kad Henry John Heinz išrado kečupą, pritaikydamas kinų receptą vadinamajam Cat Sup – tirštam padažui, gaminamam iš pomidorų, specialių prieskonių ir krakmolo.
Kam buvo išrastas pomidorų kečupas?
Iš tikrųjų kê-tsiap pirmiausia buvo naudojamas kaip skonį gerinantis ingredientas sriubose ir padažuose, o ne kaip atskiras pagardas. Pasak legendos, kečupas pirmą kartą atkeliavo į Vakarų pasaulį apie XVII a., kai į Pietryčių Aziją atvyko olandų ir britų pirkliai ieškojo prieskonių ir tekstilės
Ar kečupas iš pradžių buvo narkotikas?
XX amžiaus ketvirtajame dešimtmetyje pomidorai kečupas buvo parduodami kaip vaistas, teigiama, kad jis gydo tokias ligas kaip viduriavimas, virškinimo sutrikimai ir gelta. Idėją pasiūlė daktaras Johnas Cookas Bennettas, kuris vėliau pardavė receptą „pomidorų tablečių“pavidalu.
Iš kur kilo žodis catsup ir kečupas?
Abu žodžiai yra kilę iš kinų ke-tsiap, marinuotos žuvies padažo Pateko į Malaiziją, kur Indonezijoje tapo kečapu ir ketjapu. Catsup ir katchup yra priimtinos rašybos, vartojamos pakaitomis su kečupu, tačiau kečupas šiandien yra populiarus.
