Diastatiniame salykle esantys aktyvūs fermentai padeda mielėms visiškai ir efektyviai augti per visą fermentacijos laikotarpį, o tai užtikrina gerą, stiprų kilimą ir puikų orkaitę- pavasaris Įdėkite tik nedidelį kiekį: 1/ 2–1 arbatinis šaukštelis 3 puodeliams miltų. Pabandykite naudoti mielinėje spurgų tešloje arba minkštuose riestainiuose!
Kam naudojate Diastatic salyklo miltelius?
Diastatiniai salyklo milteliai yra „slaptasis ingredientas“, kurį išmano. Ypač naudinga, kai į miltus nėra pridėta miežių salyklo, kaip tai pasakytina apie daugumą viso grūdo miltų ir daugelio ekologiškų miltų.
Ar Diastatic salyklo milteliai suteikia skonio?
Diastatiniai salyklo milteliai skiriasi. … Nors jis taip pat suteikia šiek tiek salyklo skonio, jis dažniausiai naudojamas (nedideliais kiekiais, kur jo tikrai nejaučiate) norint padidinti tešlos fermentinį aktyvumą.
Kaip į picos tešlą įmaišyti Diastatic salyklo miltelių?
Gamindami picą, norėsite naudoti fermentų aktyvius diastatinius salyklo miltelius, sveriančius apie 0,25–5 % viso miltų svorio. Būtinai pridėkite jį prie sausų ingredientų, o ne sumaišykite juos su mielėmis ir vandeniu.
Kaip pridėti diastatinio salyklo miltelių?
Kaip naudoti diastatinius salyklo miltelius:
- Įpilkite maždaug 2 arbatinius šaukštelius savo diastatinio salyklo miltelių kiekvienam duonos kepalui, kurį gaminsite.
- Tada įberkite 1 arbatinį šaukštelį, kai bandote kildinti mieles.
- Tada minkydami tešlą įpilkite dar 1 arbatinį šaukštelį diastatinių salyklo miltelių.
- Kepkite kaip įprastai pagal receptą.
