Maistiniai karotenoidai: kadangi karotenoidai labai tirpsta riebaluose ir labai netirpsta vandenyje, jie cirkuliuoja lipoproteinuose, kartu su cholesteroliu ir kitais riebalais.
Ar karotenoidai tirpūs riebaluose ar vandenyje?
Karotenoidai yra riebaluose tirpūs junginiai, tai reiškia, kad jie geriausiai pasisavinami su riebalais. Skirtingai nuo kai kurių b altymų turinčių maisto produktų ir daržovių, karotinoidų turinčio maisto gaminimas ir pjaustymas padidina maistinių medžiagų stiprumą, kai jie patenka į kraują. Karotinoidai skirstomi į dvi pagrindines grupes: ksantofilus ir karotinus.
Ar alfa karotinas tirpsta vandenyje?
alfa-karotinas yra labai hidrofobinė molekulė, praktiškai netirpi vandenyje ir santykinai neutrali. Alfa karotino yra daugelyje įprastų oranžinės, geltonos ir žalios spalvos vaisių ir daržovių, pavyzdžiui, morkose, moliūguose, moliūguose, abrikosuose, saldžiosiose bulvėse ir pupelėse.
Kodėl karotenoidai yra nepoliniai?
β-karotino atskyrimas nuo kitų karotinoidų mišinio pagrįstas junginio poliškumu. β-karotenas yra nepolinis junginys, todėl jis atskiriamas nepoliniu tirpikliu, pvz., heksanu. … Karotenai yra fotosintezės pigmentai, svarbūs fotosintezei. Karotenuose nėra deguonies atomų.
Kaip pasisavinami karotenoidai?
Gauti duomenys rodo, kad karotenoidai buvo absorbuojami pasyvios difuzijos būdu, o iš anksto suformuotas A buvo absorbuojamas per (a) nuo nešiklio priklausomus b altymus.
