Kimchi, pagrindinis Korėjos virtuvės maistas, yra tradicinis garnyras iš sūdytų ir raugintų daržovių, tokių kaip napa kopūstai ir korėjietiški ridikai, gaminami naudojant įvairius prieskonius, įskaitant gochugaru, laiškinius svogūnus, česnakus, imbieras, jeotgal ir kt. Jis taip pat naudojamas įvairioms sriuboms ir troškiniams.
Kodėl kimchi tau blogas?
Kimchi fermentacijai naudojamos bakterijos yra saugios vartoti Tačiau jei kimchi nėra tinkamai paruoštas arba laikomas netinkamai, fermentacijos procesas gali sukelti apsinuodijimą maistu. Dėl to žmonės, kurių imuninė sistema susilpnėjusi, turėtų būti atsargūs valgydami kimchi ar kitus fermentuotus maisto produktus.
Kokio skonio kimchi?
Pagrindinės kimchi skonio natos: rūgštus, aštrus ir umamiSkonis taip pat skirsis priklausomai nuo pasirinktų daržovių, fermentacijos trukmės ir naudojamos druskos ar cukraus kiekio. Kadangi kimchi yra fermentuotas patiekalas, ryškiausias jo skonis paprastai būna rūgštus.
Iš ko paprastai gaminamas kimchi?
Kas yra Kimchi? Kai kurie iš jūsų vis dar gali būti nepažįstami kimchi, nors per pastaruosius 15 metų jis tapo labai populiarus čia, vakaruose. Iš esmės tai aštrūs, rauginti kopūstai, panašūs į raugintus kopūstus, bet su korėjietiško skonio – česnako, imbiero ir korėjietiško čili.
Iš kokio gyvūno kimchi kilęs?
Kimchi gaminamas rauginant Pekino kopūstą arba ridikėlį su pieno rūgšties bakterijomis, o Korėjoje yra apie 200 kimchi rūšių.
