Kai kurių tipų specializuotiems maisto procesams arba specializuotiems maisto apdorojimo būdams, pvz., rūkymui ir maisto sūdymui bei mažo deguonies kiekio pakavimui, reikalingi skirtumai ir RVASVT planai. Prašymai dėl nukrypimų ir RVASVT planai turi būti pateikti dėl specializuotų maisto perdirbimo metodų.
Kuriam specialiam procesui reikalinga RVASVT plano apklausa?
Maisto tvarkytojas, dirbantis pagyvenusių žmonių priežiūros įstaigoje, kuris prieš 4 valandas vėmė ir viduriavo, turėtų… Kuriam specialiam procesui reikalingas RVASVT planas? Maisto pakavimas naudojant sumažinto deguonies pakavimo (ROP) metodą.
Kokiam maistui reikalingas RVASVT planas?
RVASVT reikalinga DAUGUMAI maisto produktų perdirbimui (2011 m. sausio mėn.)
- Mėsa ir paukštiena (USDA) (9 CFR, 417 dalis)
- Sultys (FDA) (21 CFR, 120 dalis)
- Jūros gėrybės (FDA) (21 CFR, 123 dalis)
- 2010 m. Maisto saugos modernizavimo įstatyme (FDA) reikalaujama, kad visos kitos maisto perdirbimo įmonės parengtų maisto saugos planą 21 U. S.
Kokiems specialiems procesams reikia dispersijos ir RVASVT plano?
Metodai, kuriems reikia skirtumo ir RVASVT plano, yra šie:
Maisto rūkymas kaip konservavimo būdas – bet ne, jei rūkyti siekiama pagerinti skonį. Maisto produktų, pvz., kumpio, dešrų ir kt., sūdymas. Maisto priedų, pvz., acto, naudojimas maistui konservuoti, kad suši ryžiai būtų pagaminti taip, kad jie nebūtų potencialiai pavojingi.
Kokios operacijos reikalingos norint turėti RVASVT planą?
HACCP plano žingsniai ir pavyzdžiai
- Atlikite pavojų analizę. Pirmasis žingsnis kuriant RVASVT planą – atlikti pavojų analizę. …
- Nustatykite svarbiausius valdymo taškus. …
- Nustatykite kritines ribas. …
- Nustatykite stebėjimo procedūras. …
- Nustatykite taisomuosius veiksmus. …
- Patikrinkite, ar sistema veikia. …
- Išsaugokite tikslius įrašus ir dokumentaciją.
