Muilinamas lipidas yra esterio funkcinės grupės dalis. Jas sudaro ilgos grandinės karboksirūgštys, sujungtos su alkoholio funkcine grupe per esterio jungtį, kuri gali būti muilinama, taigi ir pavadinimas. Riebalų rūgštys išsiskiria katalizuotos esterio hidrolizės metu.
Ką reiškia nemuilinami lipidai?
Nemuilinami lipidai (taip pat žinomi kaip paprasti lipidai) yra lipidai, kurių sudėtyje nėra riebalų rūgščių. Dvi pagrindinės nemuilinamų lipidų klasės yra terpenai ir steroidai.
Koks struktūrinis skirtumas tarp muilinamų ir nemuilinamų lipidų?
Muilinamųjų lipidų sudėtyje yra ilgos grandinės karboksilo (riebalų) rūgščių, kurios yra susietos su alkoholine funkcine grupe per esterio jungtįŠios riebalų rūgštys išsiskiria katalizuotos esterių hidrolizės metu. Nemuilinamos klasės apima „riebaluose tirpius“vitaminus (A, E) ir cholesterolį.
Kodėl cholesterolis vadinamas nemuilinamais riebalais?
Lipidai, tokie kaip cholesterolis, netirpsta vandenyje, todėl negali būti pernešami į kraują (vandeninėje terpėje), nebent jie yra komplekse su b altymais, kurie tirpsta vandenyje, sudarydami darinius, vadinamus lipoproteinais.
Kas yra muilinama medžiaga?
Muilinimas yra procesas, kurio metu riebalai, aliejus arba lipidai paverčiami muilu ir alkoholiu, veikiant vandeniniam šarmui (pvz., NaOH). Muilai yra riebalų rūgščių druskos, kurios savo ruožtu yra karboksirūgštys su ilgomis anglies grandinėmis. Įprastas muilas yra natrio oleatas.
