morkas reikia trumpai termiškai apdoroti, vadinamą blanširavimu, verdančiame vandenyje arba garuose, kad prieš užšaldant būtų sunaikinti fermentai. Mažas nesmulkintas morkas blanširuokite 5 minutes, 2 minutes supjaustykite kubeliais arba griežinėliais ir 2 minutes išilginėmis juostelėmis. … Galite naudoti tą patį balinimo vandenį kelis kartus (iki 5).
Ar galiu užšaldyti morkas prieš tai jų neblanširavęs?
Taip, galite užšaldyti žalias morkas neatlikdami blanširavimo proceso. … Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir supjaustykite morkas, jei norite, nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais ir paskleiskite griežinėlius ant kepimo skardos. Morkų skilteles kelioms valandoms įdėkite į šaldiklį, tada perkelkite į sandariai uždarytą šaldymo maišelį.
Kas atsitiks, jei morkų neblanširuosite prieš užšaldydami?
Kas atsitiks, jei neblanširuosiu morkų prieš užšaldydamas? Jei neblanširuosite, daržovės bus daug purios, mažiau spalvingos ir turės mažiau maistinių medžiagų. Tekstūra yra svarbi šios daržovės dalis, todėl norėsite išsaugoti kuo daugiau šviežios tekstūros.
Ar galima užšaldyti žalias morkas?
Morkų užšaldymas yra puikus būdas išvengti atliekų. … Visada naudokite morkas, kurios yra savo šviežumo viršūnėje. Jei tikrai nenorite blanširuoti morkų prieš užšaldydami, turite jas supjaustyti kubeliais arba smulkiai supjaustyti, užšaldyti ant padėklo iki vientisos masės, tada sudėti į pažymėtą pakartotinai uždaromą šaldymo maišelį, pašalinant oro perteklių.
Kokių daržovių prieš šaldant nereikia blanširuoti?
Daržovės, kurių nereikia blanširuoti prieš užšaldant, yra saldžiosios ir aitriosios paprikos, imbiero šaknis, svogūnai, ciberžolės šaknys ir žali pomidorai. Be to, daugelį šviežių žolelių, tokių kaip laiškiniai česnakai ir krapai, galima sėkmingai užšaldyti jų nebalinant.
