Lutefisk-menkė (fisk), konservuota šarme (lut) – skandinavų-amerikiečių delikatesas ir tradicija, kurie chemikalais išmirkytą, želatiną žuvį patiekia su šilta ir draugiška šypsena. Lutefisk arba švediškai lutfisk yra tradicinis patiekalas Norvegijoje, Švedijoje ir kai kuriose Suomijos dalyse
Kuo kvepia liutefisk?
Lutefisk turi ryškų kvapą
Dauguma žmonių jį apibūdina kaip labai aštrų, žuvies kvapą, kurio negalima lengvai pamiršti. Paprasčiau tariant, lutefisk kvepia stipriai žuvimi, su rūgštumo ir amoniako natomis. Kvapas linkęs trauktis po to, kai lutefisk iškepa, nors kai kurie to nepasiekia.
Kokia šalis valgo daugiausiai liutefiskų?
Jungtinėse Valstijose suvalgoma daug daugiau liutefisko nei Skandinavijoje, didžiąją jo dalį Skandinavijos amerikiečiai suvartoja liuteronų bažnyčiose ir brolių nameliuose. Madisonas, Minesota, pasivadino „pasaulio liutefisko sostine“, taip pat teigia, kad Minesotoje suvartojama daugiausia lutefisk vienam gyventojui.
Kaip buvo gaminamas tradicinis liutefiskas?
Vikingų gyvenvietėje žiemą trūko maisto, o vienas iš vikingai paimdavo šarme išmirkytą žuvį, nuplaudavo gėlame vandenyje ir išvirdavo – voila – kurti liutefisk.
Ar lutefisk legalus?
Joje parašyta: „ Lutefisk yra legalus Sunburge“, šūkis per skanus, kad į jį nežiūrėtume. Pasirodo, Lutefisk yra kažkoks aštrus, želatinos žuvies patiekalas, populiarus Šiaurės šalyse ir parduodamas tik per šventes.
