Pieno rūgšties fermentacija yra medžiagų apykaitos procesas, kurio metu gliukozė arba kiti šešių anglies cukrų (taip pat šešių anglies cukrų disacharidai, pvz., sacharozė arba laktozė) paverčiami ląstelėje. energijos ir metabolito laktato, kuris yra pieno rūgštis tirpale.
Kas yra pieno rūgšties fermentacijos šalutinis produktas?
Pieno rūgšties fermentacija vyksta tam tikrose bakterijose, mielėse ir raumenų ląstelėse ir paverčia gliukozę energija. Jo šalutinis produktas yra laktatas.
Kokie yra pieno rūgšties fermentacijos etapai?
Pieno rūgšties fermentaciją sudaro du etapai: glikolizė ir NADH regeneracija. Glikolizės metu viena gliukozės molekulė paverčiama dviem piruvato molekulėmis, todėl susidaro dvi grynosios ATP ir dvi NADH.
Kokios bakterijos naudojamos pieno rūgšties fermentacijai?
Pieno rūgšties bakterijos, tokios kaip Lactobacillus spp., laktokokai, Streptococcus thermophilus ir leukonostokai yra pieno rūgšties bakterijų, galinčių cukrų paversti pieno rūgštimi, pavyzdžiai. Pieno rūgštis slopina vėlesnių ir potencialiai kenksmingų kitų rūšių bakterijų augimą.
Koks yra pieno rūgšties fermentacijos trūkumas?
Kadangi pieno rūgšties fermentacijos procesas yra neefektyvus, ląstelės greitai suvartoja gliukozę, išeikvodamos savo sukauptas atsargas. Kartu su pieno rūgšties kaupimu šie poveikiai reiškia, kad jūsų kūnas turi labai ribotą gebėjimą greitai ir intensyviai treniruotis, daug labiau nei kai kurių kitų gyvūnų, pavyzdžiui, paukščių.
