Tiesiog paimkite gabalėlį ir nuplėškite / perpjaukite. Jei viduje ruda, o ne raudona ar rožinė, visiškai iškepęs.
Ar apskrudusi jautiena visiškai iškepusi?
Jei žalia m alta jautiena jau šiek tiek parudavusi, ji gali atrodyti visiškai iškepusi, kol nepasiekia saugios temperatūros. Kai kurios liesos m altos jautienos temperatūra gerokai viršija vartotojams rekomenduojamą galutinę kepimo temperatūrą 160 °F.
Ar apkepti mėsą reiškia visiškai iškeptą?
Rudinimas yra mėsos paviršiaus dalinio kepimo procesas, padedantis pašalinti riebalų perteklių ir suteikti mėsai rudos spalvos plutą ir skonį, vykstant įvairioms skrudinimo reakcijoms. Prieš dedant kitus ingredientus ir baigiant kepimo procesą, m alta mėsa dažnai apskrudinama.
Ar prieš kepant mėsą reikia apkepti?
Griežtai kalbant, mėsos nereikia kepti prieš dedant ją į lėtą viryklę, tačiau manome, kad tai verta pastangų. Karamelizuotas mėsos paviršius suteiks sodraus skonio gatavam patiekalui. … M alta mėsa visada turi būti apskrudinta ir nusausinta prieš dedant į lėtą viryklę.
Ar galima valgyti paruduotą jautienos faršą?
Pagal USDA, m alta jautiena atrodo ryškiai raudona, nes deguonis sąveikauja su mėsos pigmentais. Jei jūsų jautienos vidus yra pilkšvai rudas, tai tikriausiai tik todėl, kad ta mėsos dalis nebuvo paveikta deguonies, ir ją saugu valgyti.
