Nesvarbu, kokį gaminimo būdą naudojate, visada turėtumėte atlikti vieną svarbų žingsnį. Prieš kepdami vištienos krūtinėles susmulkinkite iki vienodo storumo. Kai kiekvienas vištienos gabalas yra skirtingo dydžio, jie keps netolygiai. … Sumušus mėsą taip pat suminkštėja, todėl iškepimas tampa minkštesnis.
Kaip sumušti viščiuką nesudarant netvarkos?
Užuot naudoję plastikinę plėvelę, kad padengtumėte savo darbo paviršių ir vištienos krūtinėlę, vieną krūtinėlę įdėkite į plastikinį maišelį su užtrauktuku, pašalindami kuo daugiau oro ir sandarindami. prieš plakant. Krūtinei daužyti galite naudoti beveik bet kokį sunkų plokščią daiktą – keptuvę, mėsos plaktuką, net tuščią vyno butelį.
Ar turėtumėte suminkštinti vištieną?
Pagal Degustacijų lentelę, vištienos krūtinėlių minkštinimas yra lengvas būdas užtikrinti, kad jos iškeps tolygiai, ypač jei vienu metu gaminate kelis vištienos gabalėlius. Jei krūtys yra nelygios dėmėse arba kai kurios yra storesnės už kitas, jos neiškeps per tiek pat laiko.
Ar galite sumušti vištienos šlauneles?
Naudokite mėsos plaktuką, nedidelę ketaus keptuvę arba kočėlą, kad susmulkintumėte šlaunis iki vienodo storio. per stipriai nesvarstykite arba galite sulaužyti vištieną į gabalus, bet būkite tvirti ir reiklūs, pirmiausia susitelkite ties storesnėmis šlaunies dalimis, o paskui išmuškite likusią dalį, kol ji taps jūsų norimo storio.
Ar reikėtų suploti vištienos šlaunis?
Pirma, reikia išlyginti vištienos šlaunis arba krūtinėlę, kad ji iškeptų iki galo Antra, jūs negalite įveikti ketaus, kad gautumėte gražų traškesnį išorę. Tai daro didžiulį skirtumą. Trečia, gausus pabarstymas druskos ir pipirų padės padaryti šį skanų, bet lengvą.
