Kai makaronai atvėsinami, jūsų organizmas juos virškina kitaip, todėl įsisavinama mažiau kalorijų, o gliukozės kiekis kraujyje sumažėja. O pašildymas dar geriau – sumažina gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą 50 procentų.
Ar jums geriau likę makaronai?
Jei išvirsite makaronus ir leisite jiems atvėsti, jūsų kūnas juos virškins kaip skaidulą, o ne angliavandenius. Tačiau įvairių ekspertų teigimu, makaronų virimas, aušinimas ir pašildymas turėjo dar dramatiškesnį poveikį. Tiesą sakant, tai 50 procentų sumažino gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą
Ar jums geriau pašildyti makaronus?
Tyrimas parodė, kad aušinant ir kaitinant makaronus makaronai tampa atsparesni fermentams žarnyne, kurie skaido angliavandenius ir išskiria gliukozę.
Ar makaronų skalavimas sumažina angliavandenių kiekį?
Pradžiui, nėra tikro kulinarinio pagrindo nuplauti makaronus. Vandens nutekėjimas ant išvirtų makaronų pašalins krakmolo sankaupas, susidariusias aplink makaronų makaronus, nes virimo metu jie išskiria krakmolą į verdantį vandenį.
Kaip sumažinti makaronų glikemijos indeksą?
Ieškokite viso grūdo ar b altymų praturtintų makaronų, kurių glikemijos indeksas yra mažesnis, arba rinkitės makaronus, kurių įpilkite sūriu, vištiena ir/ar daržovėmis. bendras mažesnis glikemijos krūvis. Sėdėdami suvalgykite ne daugiau kaip 1 puodelį virtų makaronų.
