Latkes (לאַטקע, kartais rašoma latka) yra bulviniai blynai, kuriuos Ashkenazi Jews ruošė per Chanukos šventę nuo XX a. vidurio, remdamiesi senesniu blynų variantu. patiekalas, kuris siekia bent viduramžius. Latkes nebūtinai turi būti gaminami iš bulvių.
Ar bulviniai blynai yra vokiški ar žydiški?
Bulvės buvo pigios, gausios ir lengvai laikomos, todėl jos buvo pagrindinės ir reikalauja išradingų bulvių receptų. Vis dėlto būtent Europos žydai bulviniams blynams suteikė dabar žinomą jidiš pavadinimą – latkes ir pavertė juos šventiniu maistu.
Kokios tautybės yra latkai?
Pasirodo, latkės šaknys siekia seną Italijos žydų paprotį, užfiksuotą dar XIV amžiuje. Atrodo, kad čia žydai pirmieji kepė blynus Hanukai šventei. Tik tada jie buvo gaminami iš sūrio.
Ar latkes yra žydai ar airiai?
Šiais laikais dauguma žmonių mano, kad latkes yra bulviniai blynai, kurie tradiciškai gaminami švenčiant žydų šventę Chanuką. Tačiau žodis latke, kuris yra jidiš rusiškai ir/ arba ukrainietiškai ir laisvai verčiamas kaip „mažas riebus dalykas“, rodo jo istoriją.
Ar latkes iš Izraelio?
Žydų latkes kilo iš šiaurės rytų Europos tautų. Jie yra mėgstamiausias skanėstas ištisus metus, bet ypač populiarūs per Chanuką, kai aliejuje keptas maistas yra tradicinis.
