Marinatai suminkštinkite liesesnę mėsą, kuri paprastai būna sausa, o kietesni gabalai tampa skanesni… Galbūt žinote, kad sūrymas priklauso nuo druskos, bet marinatas yra daug daugiau nei tai, naudodami rūgštį, riebalus, prieskonius, žoleles, prieskonius, cukrų ir druską, kad ne tik suminkštintumėte, bet ir pagerintumėte gaminamo maisto skonį.
Kokia marinato paskirtis?
Marinavimas yra puikus būdas sustiprinti maisto skonį naudojant tik kelis pagrindinius ingredientus. Taigi, pasirinkite savo mėgstamus skonius ir pasinaudokite šio vadovo lengvais patarimais. Marinavimo tikslas yra suteikti skonį ir, kai kuriais atvejais, suminkštinti mėsą, vištieną ir žuvį
Dėl kokių dviejų priežasčių marinuojame?
Mėsą dažniausiai marinuojame dėl dviejų priežasčių – norėdami suteikti skonio ir suminkštinti.
Kokia marinatų ir trynimų paskirtis?
Nr. Marinatas yra prieskonių ir rūgštaus skysčio, pavyzdžiui, acto, citrusinių vaisių ar vyno, mišinys. Rūgštingumas padeda suminkštinti kietesnius mėsos gabalus ir sustiprina skonį.
Kodėl reikia marinuoti mėsą?
Visas marinavimo tikslas yra toks , kad mėsa įsigertų su skonių gurkšniu. Kuo ilgiau paliksite mėsą marinate, tuo daugiau sūrių prieskonių sklis iš kepsnio.
