Pediococcus acidilactici acidilactici padermės randamos augaluose ir piene. Optimali temperatūra augimui yra 40 ° C. Tačiau jis gali augti 50 °C temperatūroje.
Iš kur yra Pediococcus?
Išskirtas iš lambic, kuris buvo minimas su vynuogėmis, ši Pediococcus atmaina gamina pieno rūgštį, diacetilą ir gali sukelti alaus purumą.
Kam naudojamas Pediococcus?
Pediococcus rūšys dažnai naudojamos siloso inokuliantams. Pediokokai naudojami kaip probiotikai ir dažniausiai pridedami kaip naudingi mikrobai gaminant dešras, sūrius ir jogurtus.
Ar Pediococcus sveikas?
Probiotikai sulaukė vis didesnio dėmesio dėl kelių naudos sveikatai, susijusių su žmogaus virškinimo ir imunine sistema. Pediococcus spp. … Yra daug Pediococcus padermių, kurios gamina pediociną, veiksmingą antilisterinį bakteriociną.
Kas yra Pediococcus rūšys?
6.2.
Pediococcus gentis yra homofermentinė ir elipsoidinės arba sferinės formos. Šioje gentyje yra tik keturios rūšys, kurios atlieka svarbų vaidmenį MLA: Pediococcus damnosus, Pediococcus parvulus, Pediococcus pentosaceus ir Pediococcus inopinatus (Gonzalez-Centeno ir kt.) ,.
