Greičiausiai burokėlių barščius gamino etniniai ukrainiečiai, gyvenantys rusų valdžioje į rytus nuo Dneipro XVII amžiaus pabaigoje arba XVIII amžiaus pradžioje Jų metodas buvo gana paprastas. Paruošus burokėlių rūgštingumą, jis praskiedžiamas vandeniu, tada dedamas į molinį puodą ir užvirinamas.
Kokia barščių kilmė?
Nors barščiai svarbūs rusų ir lenkų virtuvėse, Ukraina dažnai nurodoma kaip jų kilmės vieta. Manoma, kad jo pavadinimas kilęs iš slavų kalbos žodžio, reiškiančio karvės pastarnoką arba paprastąjį balandą (Heracleum spondylium), arba iš fermentuoto gėrimo, gauto iš to augalo.
Kuriais metais buvo išrasti barščiai?
Ukrainos legendos, tikriausiai kilusios XIX a., burokėlių barščių išradimą priskiria Zaporožės kazokams, tarnaujantiems Lenkijos kariuomenėje, pakeliui nutraukti Vienos apgultį 1683, arba Dono kazokams, tarnaujantiems Rusijos armijoje, apgulus Azovą 1695 m.
Ar barščiai ukrainietiški ar lenkiški?
„ Borschas tikrai yra iš Ukrainos“, – sakė Niujorke gyvenanti šefė ir pagrindinė ukrainiečių užkandinės „Veselka“, esančios Niujorko East Village mieste, vyriausioji konsultantė Olesia Lew., kuri didžiuojasi savo ukrainietišku paveldu.
Ar barščius valgyti sveika?
Jei mėgstate į kiekvieną sveiko valgio kąsnį įtraukti skonį, barščiai kaip tik jums. Anot Happy Kitchen, barščiai padeda kontroliuoti kraujospūdį, apsaugo nuo širdies, kepenų ir skrandžio ligų. valgis turi mažai kalorijų, todėl jis yra puikus pasirinkimas žmonėms, besilaikantiems tam tikrų dietų.
