Sūrio lydykla yra maisto ruošimo įrenginys, daugiausia naudojamas komercinių restoranų virtuvėse. Šie ilgi, į skrudintuvą panašūs prietaisai, maitinami tiesiogine liepsna arba elektra, leidžia virėjams baigti patiekalus, ypač tuos, kurių viršus yra tarkuotas sūris.
Ką veikia sūrio lydytuvas?
Tikrai pavadinti sūrio lydytuvai paprastai yra paprastas įrankis sūriui lydyti ant makaronų, sumuštinių ir prancūziškos svogūnų sriubos. Jie taip pat dažnai naudojami duonai paskrudinti ir gali išlaikyti indus šiltus po to, kai maistas yra padengtas.
Kodėl sūrio lydytuvas vadinamas salamandra?
Pavadinimas, taip pat taikomas įvairių tipų šildymo įrenginiams, kilęs iš mitinės salamandros, žvėries, kuris gyveno ugnyje ir galėjo valdyti ugnį. Virtuvėje naudojami pavyzdžiai: aukštos temperatūros orkaitės ir XVII–XVIII a. rudinimo elementas.
Ką daro salamandra virtuvėje?
Mūsų požiūriu, salamandra yra specializuotas virtuvės prietaisas, dažniausiai naudojamas restoranuose. Iš esmės tai yra specialus broileriai, sukurti tobulam kepimui ant grotelių, skrudinimo, užbaigimo ir skrudinimo per pusę trumpesnio laiko nei standartinio krosnelės broileriai.
Kaip vadinasi restorano broileriai?
Kiti salamandra pavadinimai yra broileriai iš viršaus, apdailos krosnis arba viešbučio broileriai. Jie gali būti dujiniai arba elektriniai, tačiau šiuolaikiškiems dujiniams broileriams, naudojantiems infraraudonųjų spindulių degiklius, tinkamiausia yra dujinė liepsna. Jie gali būti nuo 3 iki 6 pėdų ilgio, su keliomis šildymo zonomis.
