Idealiu atveju pupeles reikia mirkyti išvakarėse ir jas reikia paruošti ir laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve, kad būtų išvengta fermentacijos.. Prieš mirkydami keletą kartų nuplaukite jas š altame vandenyje ir pašalinkite visas pažeistas ar suskilusias pupeles.
Ar mirkydami pupeles reikėtų šaldyti?
Pupeles mirkant šaldytuve per naktį, jų iškepimo laikas labai sutrumpės Be to, pupelių tekstūra taip pat bus geriausia, nes bus mažiau skilinėjimo ir sprogimo vieni. … Štai dalykas: pupelės, kurios nebuvo išmirkytos anksčiau laiko, visada užtruks ilgiau, bet jos tikrai išvirs.
Ar saugu mirkyti pupeles kambario temperatūroje?
Gerai pasūdykite mirkymo vandenį; turėtų skonis maloniai sūrus. Tada leiskite pastovėti kambario temperatūroje mažiausiai keturias ir iki aštuonių valandų. Jei mirkysite ilgiau nei aštuonias valandas, perkelkite pupeles į šaldytuvą, kad jos nesurūgtų. Nemirkykite pupelių ilgiau nei 24 valandas
Kiek laiko pupelės gali mirkti šaldytuve?
Kambario temperatūroje pupeles galite mirkyti iki 48 valandų, o šaldytuve – iki 4 dienų. Atminkite, kad kiekviena pupelių partija yra skirtinga ir vienos partijos gali trukti daug ilgiau nei kitos be jokios aiškios priežasties.
Ar per naktį mirkydami pupeles uždengiate?
mirkymas per naktį
Norėdami mirkyti pupeles tradiciniu būdu, uždenkite jas vandeniu 2 coliais, įpilkite 2 šaukštus rupios košerinės druskos (arba 1 šaukštą smulkios druskos) vienam kilogramui pupelių ir leiskite joms mirkti mažiausiai 4 valandas arba iki 12 valandų. Prieš naudodami juos nusausinkite ir nuplaukite.
