Dauguma žmonių gali saugiai vartoti vyne esančius sulfitus su minimalia neigiamo šalutinio poveikio rizika. Maisto ir vaistų administracijos (FDA) duomenimis, apytikriai 1 % gyventojų yra jautrūs sulfitams, o apie 5 % tų asmenų taip pat serga astma (7).
Ką sulfitai daro jūsų kūnui?
Pranešta, kad sulfitų poveikis jautriems asmenims sukelia įvairių neigiamų klinikinių poveikių, pradedant dermatitu, dilgėline, paraudimu, hipotenzija, pilvo skausmu ir viduriavimu iki gyvybės. grėsmingos anafilaksinės ir astmatinės reakcijos.
Ar visuose vynuose yra sulfitų?
Vynas fermentuojamas naudojant mieles, kurios gamina sulfitus, todėl beveik visame vyne yra sulfitų. Vyndariai sieros dioksido į vyną deda nuo XX a. amžiaus.
Kuriuose vynuose nėra sulfitų?
5 geriausi: vynai be sulfitų
- Frey Vineyards Natural Red NV, Kalifornija (9 USD) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009, Pjemontas (22 USD) …
- Domaine Valentin Zusslin Crémant Brut Zéro, Elzasas (25 USD) …
- Donkey & Goat The Prospector Mourvèdre 2010 (30 USD), Kalifornija. …
- Château Le Puy Côtes de Francs 2006 m., Bordo (42 USD)
Kodėl neturėtumėte jaudintis dėl vyno esančių sulfitų?
Nesijaudinkite dėl vynuose esančių sulfitų- jie tavęs nenužudys, ir jie jau yra daugelyje dalykų, kuriuos valgote… Yra dviejų tipų sulfitų, taip pat žinomų kaip sieros dioksidas: natūralus ir pridėtas. Natūralūs sulfitai yra būtent tokie, visiškai natūralūs junginiai, susidarantys fermentacijos metu. Ir jūs negalite jų išvengti.
