Pagal apibrėžimą išspaustas sviestas yra tik kitas lydyto sviesto terminas Kai kurie virėjai mano, kad išteptas sviestas yra skaidrus, o kiti sako, kad jis nėra skaidrus, tik ištirpsta. … Jei jis skirtas bet kokioms jūros gėrybėms, pavyzdžiui, panardinti omarus, lydytas sviestas puikiai tinka. Jei jis skirtas kepti ar troškinti, geriau būtų nuskaidrinti sviestą.
Koks kitas skaidraus sviesto pavadinimas?
Ghee (tariama GEE su kietu G), hindi kalbos žodis „riebalai“, gali būti naudojamas kaip skaidraus sviesto sinonimas, tačiau yra vienas skirtumas. Skirtingai nei prancūziškoje technikoje, ghi tradiciškai kurį laiką troškina, paruduoja pieno kietosios dalelės ir gatavam produktui suteikia šiek tiek riešutų skonį.
Ar ghi ir sviestas yra tas pats?
Šviestas sviestas ir ghi yra beveik tas pats dalykas Abu yra paprastas sviestas, iš kurio pašalinamos vandens ir pieno kietosios dalelės, paliekant grynus sviesto riebalus. Gryni sviesto riebalai pasižymi intensyvesniu sviesto skoniu ir aukštesniu dūmų tašku, todėl juos galima naudoti kaip įprastą kepimo aliejų.
Kas piešiamas skaidrintas sviestas?
Taip pat vadinamas temptu sviestu. Įprastą sviestą sudaro sviesto riebalai, pieno sausosios medžiagos ir vanduo. Skaidrus sviestas yra permatomi auksiniai sviesto riebalai, likę pašalinus pieno kietąsias daleles ir vandenį Trumpai tariant, skaidrus sviestas yra tik sviestas, kuriame yra tik gryni sviesto riebalai.
Kodėl sakoma, kad nupieštas sviestas?
XVIII amžiuje didelis kiekis miltų ir vandens arba pieno dažnai buvo dedamas į lydytą sviestą, kad jis sutirštėtų ir neatsiskirtų … Šie padažai gali būti pavadinti tiesiog "lydytas sviestas", "pieštas sviestas" arba "pieštas sviesto padažas", o pagardintas actu, druska, pipirais, kaparėliais, rėžiukais ir pan.
