Curry goat yra kario patiekalas, ruošiamas iš ožkos mėsos, kilęs iš Indijos subkontinento ir Pietryčių Azijos. Patiekalas yra pagrindinis Pietryčių Azijos, Karibų jūros ir Indijos subkontinento virtuvės patiekalas.
Kas sukūrė kario ožką?
Nors karis dažnai asocijuojasi su Indija, jis taip pat populiarus Jamaikoje, jį XVII amžiuje į salą atvežė Rytų Indijos darbininkai, atvežti kolonijinių britų.. Ožkiena taip pat labai populiari Jamaikoje, todėl kario ožka yra mėgstamiausių sąraše.
Kurios etninės grupės kilusios ožkos ir roti?
Jamaika. Nors Indijos kilmės žmonės sudaro tik 3 procentus Jamaikos gyventojų, tradiciniai indiški maisto produktai, tokie kaip „kario ožka“, „roti“ir „calaloo“, dabar laikomi „jamaikiečiais“.(Jamaikiečiai kartais vadina savo maistą pagal gaminimo techniką: kario ožka, troškinta vištiena, kiauliena, garinta žuvis ir pan.)
Kas atvežė kario ožką ir roti į Jamaiką?
Rytų indėnai, atvykę į Jamaiką 1838–1917 m., taip pat buvo priverstiniai darbininkai. Rytų Indijos virtuvė yra gerai žinoma dėl skrudintų patiekalų ir daržovių, tokių kaip salotos, kopūstai, agurkai, šparaginės pupelės ir laiškiniai svogūnai, kuriuos jie pristatė. Jie taip pat pristatė roti, kvietinius miltus, baklažanus ir imbierą.
Kodėl ožkiena neparduodama?
Western Cape Boer ožkų augintojas Pipas Nieuwoudtas teigia, kad ožkienos paklausa auga dėl mėsos naudos sveikatai, tačiau dėl geros ožkų kainos neoficialiame sektoriuje.restoranuose ir parduotuvėse trūksta pasiūlos.
