1 pastaba: Chianti, Pinot Pior ir Merlot yra geriausi vynai prie Bolonijos padažo. (Aš taip pat naudojau Cabernet Sauvignon.) Raudonojo vyno pakaitalai Bolonijos padaže: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio arba Orvieto.
Koks vynas yra geriausias Bolonijos padažui?
Geriausias raudonasis vynas Bolonijos kepimui yra itališkas raudonasis vynas. Paprastai „Graciano“, „Sangiovese“arba klasikinis itališkas „Chianti“yra geriausi raudonieji vynai ruošiant Bolonijos salą.
Ar Bolonijos padaže naudoti raudonąjį ar b altąjį vyną?
Abu iš tikrųjų yra puikūs, tačiau jie sukuria skirtingą padažo stilių. Raudona gali būti agresyvi, o tai tinka, jei vartojate dviejų dienų Bolonijos salotą, nes ji turės laiko visiškai absorbuotis kitų ingredientų; bet jei ketinate valgyti tą patį vakarą, naudokite b altą ir leiskite jam tiesiog padėti mėsai išsilydyti.
Koks b altasis vynas tinka Bolonijai?
Tačiau jei einate b altojo vyno keliu, pasilenkite link kažko iš sausos ir neužkietėjusios pusės. Čia puikiai tiks Pinot Gris arba Sauvignon Blanc. Galiu pasakyti, kad šį b altąjį Bolonijos mėsos padažą valgiau ir pietums, ir vakarienei, keturias dienas iš eilės, ir nepavargau…
Ar Pinot Grigio tinka Bolonijos gyventojams?
Tai itališkas patiekalas, todėl rinkitės su itališku vynu. Pinot Grigio skamba gerai.
