Ją sukūrė XX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje Peru ir Japonijos virėjai, įskaitant Dario Matsufuji ir Humberto Sato.
Iš kur ceviche atsirado?
Ceviche, arba seviche, arba cebiche yra iš Pietų Amerikos ir galiausiai išplito į Meksiką ir Centrinę Ameriką. Kyla diskusijų, ar jis iš pradžių atkeliavo iš Peru ar Ekvadoro Ceviche iš tikrųjų yra atšaldytas žuvies troškinys. Kad būtų ceviche, jį reikia „virti“laimo sultyse ar kituose citrusiniuose vaisiuose.
Kada buvo sukurtas ceviche?
Ją sukūrė XX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje Peru ir Japonijos virėjai, įskaitant Dario Matsufuji ir Humberto Sato.
Kuo ceviche toks ypatingas?
Ceviche yra marinuotas kalkių mišinyje su svogūnais, aji ir rocoto pipiraisCitrinų rūgštis iš laimų „iškepa“žuvį taip, kad ją būtų galima valgyti iškart. Nors laimų rūgštis leis valgyti žalią, rūgštinis marinatas nesunaikins bakterijų ar parazitinių kirminų, skirtingai nei kepimo karštis.
Kaip ceviche išpopuliarėjo?
Ši virtuvė gaminama iš įvairių Karibų jūros, Lotynų Amerikos, Centrinės ir Pietų Amerikos virtuvės stilių ir tropinių ingredientų. Jie susižavėjo viliojančiais egzotiškų tropinių vaisių ir daržovių skoniais Iš šio susižavėjimo buvo sukurta daug Ceviche versijų.
