Šios b altos sruogos vadinamos „chalazae“ir padeda sulaikyti trynį, išlaikant jį kiaušinio centre. Išimti juos iš kiaušinio prieš verdant visiškai neprivaloma. Kaip kiaušinio trynys, šios stygos laikomos saugiomis valgyti tinkamai išvirti.
Ar pašalinate chalazą iš kiaušinio?
Tai privertė susimąstyti: ar tikrai prieš kepant reikia pašalinti chalazą? Jūs neprivalote, bet galbūt norėsite, priklausomai nuo to, ką kepate. Išvirtą chalazą valgyti saugu. Daugeliu atvejų jis nesuyra kepimo metu, todėl taip, galite įkąsti.
Kas yra kiaušiniuose esantis b altas siūlas?
Brangioji Siuzan: tos susuktos b altos virvinės gijos vadinamos „ chalaza“(vienaskaita) arba „chalazae“(daugiskaita)Jie nėra nei trūkumai, nei pradedantys vištienos embrionai, kaip kai kurie mano. Chalazae yra tiesiog storesnių kiaušinių b altymų virvelės, kurios padeda tryniui pritvirtinti kiaušinio centre.
Kokios kiaušinio dalies neturėtumėte valgyti?
Dėl didelio cholesterolio kiekio žmonės išmeta kiaušinio trynį, manydami, kad tai nesveika, ir valgo tik b altąją dalį. Viename kiaušinyje yra apie 186 miligramus cholesterolio, kuris randamas kiaušinio trynyje. Tiesa, kad kiaušinių tryniuose yra daug cholesterolio, tačiau tai nėra taip blogai, kaip teigiama.
Iš ko gaminama chalaza?
Chalaza susideda iš mucino skaidulų, kurios susilieja su chalaziferiniu sluoksniu. Kitas albumino sluoksnis yra vidinis plonas sluoksnis, po kurio seka išorinis storas sluoksnis. Išorinė dalis sudaryta iš plonos b altos spalvos.
