Dujų šalinimo vyne ar miduje tikslas yra naudoti mielėms CO2 yra toksiškas mielėms ir slopina mielių gebėjimą visiškai fermentuoti didesnį vyne/miduje esantį cukrų.. Pirminės fermentacijos metu labai rekomenduojama degazuoti midų, kad padidėtų mielės, net jei planuojate gaminti putojantį midų.
Kaip dažnai man reikia degazuoti midų?
Iš esmės, darykite tai bent du kartus per dieną pirminiu metu, tada šiek tiek tonuokite antriniam, kol fermentacija pasibaigs ir CO2 nustos išsiskirti iš proceso.
Ar būtinas degazavimas?
Taip pat supraskite, kad atliekant vyno gaminimo etapus, išpilstymas, perkėlimas ir išpilstymas suteiks papildomų galimybių CO2 ir kitoms dujoms išsiskirti. Tai reiškia, kad naminio vyno degazavimas nėra visiškai būtinas, kol nesate pasiruošę jo išpilstyti į butelius
Ar galite pagaminti midų be oro užrakto?
Jums nereikėtų antspaudo, tiksliai. Fermentacijos metu ant midaus susidarys CO2 antklodė, o šis CO2 kils aukštyn ir lauk. Jei jį sandarinsite, jis negalės ištrūkti be oro užrakto ar pan. Jums tiesiog reikia saugoti, kad daiktai nepatektų į fermentatorių.
Kiek laiko užtrunka midų išdeginti?
Tai galioja midui ir alui, gaminamam su medumi. Mano rekomendacija būtų duoti apie 3–4 mėnesius, tada paimti mėginį. Jei jums patinka skonis, galite rinktis išpilstymą (arba statines). Jei skonis ne toks, kokio norite, palaukite dar porą mėnesių.
