Logo lt.boatexistence.com

Ar šonkauliai turėtų nukristi nuo kaulo?

Turinys:

Ar šonkauliai turėtų nukristi nuo kaulo?
Ar šonkauliai turėtų nukristi nuo kaulo?

Video: Ar šonkauliai turėtų nukristi nuo kaulo?

Video: Ar šonkauliai turėtų nukristi nuo kaulo?
Video: INSANE Cebu City Street Food - GRILLED BALUT & SIZZLING POCHERO + FILIPINO FOOD IN CEBU PHILIPPINES 2024, Gegužė
Anonim

Šonkauliai neturėtų nukristi nuo kaulo, sakė jis. Jei mėsa krenta nuo kaulo, ji perkepė. Jis turėtų šiek tiek pakramtyti. Kita vertus, jei mėsa neatsitraukia nuo kaulo, ji yra nepakankamai iškepusi.

Kodėl mano šonkauliai krenta nuo kaulo?

Vieninteliai šonkauliukai, kurie nukrenta nuo kaulo, yra virti ir garinti ir šis procesas paprastai atima iš jų skonį, nes vanduo yra tirpiklis. Garuose virti ir virti šonkauliukai paprastai būna purios tekstūros.

Kaip padaryti šonkaulius, kurie nekrenta nuo kaulo?

Mūsų 1 švelnių šonkaulių paslaptis. Geriausias ir patikimiausias būdas įsitikinti, kad šonkauliukai nukrenta nuo kaulo, yra kepti juos uždengtus žemoje temperatūroje orkaitėje. Šonkauliukus kepame 275° F orkaitėje dvi ar tris valandas. Būtent šis paprastas metodas garantuoja švelnius šonkaulius!

Kokios temperatūros šonkauliai nukrenta nuo kaulo?

Nors ir neprivaloma, aš visiškai rekomenduoju šį veiksmą. Įdomus faktas – šonkauliukai iškepa, kai pasiekia 145 laipsnius, bet kolagenas ir riebalai suyra 190–205 laipsnių temperatūroje, todėl jums atsikrenta nuo kaulo, skanaus ir sultingo šonkaulio, kurio norite..

Kaip žinoti, ar šonkauliukai perkepę?

Paprastai šonkauliukai apskrus prieš iškepdami mėsą, o tai ir yra pusiausvyros veiksmas. Perkepti šonkauliukai bus minkšti, bet minkšti.

Rekomenduojamas: