Sijono kepsnys – tai jautienos kepsnys iš lėkštės. Jis yra ilgas, plokščias ir vertinamas dėl savo skonio, o ne dėl švelnumo. Negalima painioti su pakabu kepsniu, paprastai panašiu gretimu pjūviu ir iš lėkštės.
Kokia mėsos dalis yra picanha?
Taip, picanha JAV vadinama Sirloin Cap arba Rump Cap. Dauguma JAV mėsininkų iš tikrųjų suskirsto picanha į kitus gabalėlius, pvz., skrandį, apvalią ir nugarinę. Jie aukoja labai vertinamą riebalų dangtelį. Todėl JAV gali būti sunku rasti picanha.
Kokia mėsa yra Trocitos de res?
Jautienos gabalėlis supjaustykite kąsnio dydžio kubeliais, kad jūsų troškinys būtų sodraus skonio.
Kokio tipo mėsa yra churrasco?
Churrasco yra Lotynų Amerikos terminas, reiškiantis ilgą plokščią sijono kepsnį, kuris marinuojamas citrusinių-česnakinių mojo marinate ir kepamas iki sultingo tobulumo. Tada šis minkštas kepsnys patiekiamas su gardžiu chimichurri padažu.
Kas yra Pulpa Negra de res?
Bistec de pulpa negra yra top apvalus kepsnys." https://www.wind-borne.com/Meat.htm. Šioje kitoje svetainėje rašoma… "The Bistec de „Pulpa negra“yra skanus gaminant šveicarišką kepsnį arba naudojant kitus receptus, kai mėsa kurį laiką bus kepama.
