Nors jau seniai buvo tiriamas grybų poveikis įvairioms ligoms nuo vėžio iki depresijos, tokiose rūšyse kaip maitake, morengai, voveraitės, austrės ir šitakė yra natūralių vitamino D lygį, kai jie yra veikiami saulės spindulių.
Ar parduotuvėje pirkti grybai turi vitamino D?
Visi dažniausiai vartojami grybai turi provitaminą D4 , todėl jie yra potencialus vitamino D š altinis4jei veikia UV spinduliuote [9].
Kuriuose grybuose yra daugiausia vitamino D?
Daugiausia vitamino D buvo aptikta šitakuose išdžiovintamesu aukštomis žiaunomis, kurios dvi dienas šešias valandas per dieną buvo veikiamos saulės spindulių. Vitamino D kiekis šiuose grybuose išaugo nuo 100 TV/100 gramų iki beveik 46 000 TV/100 gramų (žr. lentelę).
Ar b altuosiuose grybuose daug vitamino D?
Grybai
Išskyrus praturtintus maisto produktus, grybai yra vienintelis geras augalinis vitamino D š altinis. Kaip ir žmonės, grybai gali sintetinti šį vitaminą veikiami UV spindulių (27).
Ar kepant grybus sunaikinamas vitaminas D?
05/6 Maisto gaminimas nesunaikina vitamino D!