Galite rūkyti bet kokio tipo sūrį, kurį mėgstate. Tarp populiariausių rūkomų sūrių yra Mozzarella ir cheddar. Tačiau aš pasiekiau puikių rezultatų su American, Monterey Jack, Gouda, Brie, Swiss ir net Gruyere.
Kiek laiko rūkote sūrį rūkykloje?
Rūkykite sūrį nuo 2 iki 4 valandų. Palaikykite šviesų, nuolatinį dūmą. Naudokite rūkymo įrenginį arba reguliariai įpilkite granulių ar medžio drožlių, kad išliktų pastovus dūmų srautas.
Kokio tipo sūris yra rūkytas sūris?
Įprastai rūkomi sūriai: Cheddar, Cheshire, Gruyère ir net kai kurie minkštesni sūriai, pvz., Brie.
Kokį Čederį geriausia rūkyti?
Pradėkite nuo kažko panašaus į gouda arba švelnų čederį. Jie pakankamai tvirti, kad atlaikytų rūkymo temperatūrą, ir gerai įgaus skonį, jiems nedominuojant.
Ar rūkaliai mėgsta sūrį?
Minkšti sūriai turi tendenciją įgauti per daug dūmų skonio, todėl jums sunku apsaugoti, kad jie neiškristų pro groteles. Iš pradžių mano mėgstamiausi yra gražūs čederis, kieta mocarela, pipirų lizdas ir gouda. Bet kuris iš jų puikiai sugeria dūmus.
