Aviena reiškia subrendusio avino arba avelės mėsą, bent vienerių metų amžiaus; 12–20 mėnesių amžiaus avių mėsa gali būti vadinama vienmete aviena. 6–10 savaičių amžiaus avių mėsa paprastai parduodama kaip ėriena, o pavasarinė ėriena – nuo penkių iki šešių mėnesių amžiaus.
Kiek metų yra avis, kai ji tampa aviena?
Avinėlis yra jaunesnė nei 1 metų avis; nuo 1 iki 2 metų jis bus parduodamas kaip „šernas“, kurio skonis stipresnis ir minkštimas šiek tiek švelnesnis; Viskas, senesnė nei 2 metai vadinama aviena, kuri turi daug daugiau skonio, bet ir kietesnio minkštimo, kurį reikės lėtai virti, kad ji suminkštėtų.
Kiek metų skerdžiama aviena?
Jaunesni ėriukai yra mažesni ir švelnesni. Aviena yra vyresnės nei dvejų metųavies mėsa, jos minkštimas ne toks minkštas. Apskritai, kuo tamsesnė spalva, tuo vyresnis gyvūnas.
Kiek metų kiaulytei?
Hogget: 15 arba 16 mėnesių. Tamsesnė mėsa, sodresnio ir stipresnio skonio nei ėriena. Puikiai tinka lėtam kepimui, nors nugarinę galima greitai apkepti keptuvėje. Tikro šerno ženklas yra pirmieji du dantys.
Kodėl aviena nėra populiari?
Šis sumažėjimas iš dalies dėl mažėjančio ėrienos priėmimo iš augančios populiacijos dalies, taip pat dėl konkurencijos su kitomis mėsomis, tokiomis kaip paukštiena, kiauliena ir jautiena.. Dauguma mėsos parduodamos kaip ėriena ir gaunama iš jaunesnių nei 14 mėnesių amžiaus gyvūnų. Jei niekas neperka avienos, prekybos centrai jos neparduoda.
