Kokioje temperatūroje kardžuvė turi būti kepama? Kardžuvę kepkite ant grotelių apie 5 minutes kiekvienoje pusėje. Norėdami įsitikinti, kad durklažuvę valgyti saugu, galite naudoti termometrą, kad patikrintumėte, ar kardžuvė yra paruošta. Kad sunaikintumėte visas kenksmingas bakterijas, jūsų ieškoma kardžuvės vidinė temperatūra yra mažiausiai 145°
Kaip žinoti, kada kardžuvė iškepa?
Šakutės dantis įkiškite į storiausią žuvies dalį 45° kampu. Švelniai pasukite šakutę ir ištraukite dalį žuvies. Jei ji lengvai ir be pasipriešinimo pleiskanoja, žuvis baigta.
Ar kardžuvę reikia visiškai iškepti?
Perkepimas yra mirtinas bet kuriai žuviai, tačiau durklažuvėms tai ypač baisu. … Skirtingai nuo, tarkime, lašišos, kuri ne taip išdžiūsta, kiek kepa, kardžuvę reikia patiekti vidutiniškai gerai, kad ji būtų tik iškepusi, bet vis dar sultinga.
Kokioje temperatūroje kardžuvė kepama?
Po maždaug 7–8 minučių nukelkite jas nuo ugnies į netiesioginę pusę ir išmatuokite kardžuvės vidinę temperatūrą. Norite, kad žuvų vidinė temperatūra būtų nuo 130–135 laipsnių, prieš leidžiant joms pailsėti.
Ar durklažuvę galima virti retai?
Kepdami ant grotelių (arba kepdami), kepkite kardžuvę kaip retą kepsnį: naudokite aukštą karštį, kad apkeptumėte išorę, o viduryje leiskite šiek tiek retėti, apie 5 minutes ant vieno pusėje, tada 2–3 minutes kitoje pusėje – colio storio kepsnį.
