Pasterizavimas, terminio apdorojimo procesas, kurio metu naikinami patogeniniai mikroorganizmai tam tikruose maisto produktuose ir gėrimuose.
Ar pasterizuojant bakterijoms naikinti naudojamas šiluma?
Pasterizavimas apima skysčių kaitinimą aukštoje temperatūroje trumpą laiką. Pasterizacija naikina kenksmingus piene esančius mikrobus nepaveikdama skonio ar maistinės vertės (sterilizavimas=visos bakterijos sunaikinamos).
Kodėl pasterizuojama šiluma?
Pasterizavimas (arba pasterizavimas) yra skysčio ar maisto terminio apdorojimo procesas, siekiant naikinti patogenines bakterijas, kad maistas būtų saugus valgyti. Tai apima maisto pašildymą, kad sunaikintų daugumą kenksmingų mikroorganizmų… Komercinis maisto sterilizavimas nėra įprastas, nes jis linkęs sunaikinti maisto skonį.
Ar pasterizuotas pienas kaitinamas?
Pasterizuotas pienas yra žalias pienas, kuris pakaitintas iki nurodytos temperatūros ir laikas sunaikinti patogenus, kurių gali būti žaliame piene. Patogenai yra mikroorganizmai, tokie kaip bakterijos, dėl kurių mes sergame.
Kaip veikia pasterizatorius?
Pasterizavimas užtikrina, kad pieną būtų saugu gerti (naikinant visas bakterijas), be to, pailgėja jo galiojimo laikas. Pasterizavimo procesas apima pieno kaitinimą iki 71,7°C mažiausiai 15 sekundžių (ir ne ilgiau kaip 25 sekundes). … Kai pienas pakaitinamas, jis labai greitai atšaldomas iki žemesnės nei 3°C.
