Antocianinai ir antocianidinai augaluose Antocianinų daug randama augaluose, įskaitant raudonai violetinius arba raudonus ar mėlynus vaisius, lapus, gėles, šaknis ir grūdus. Antocianino ir antocianidino tipai nustatyti vaisiuose ir daržovėse.
Ar antocianinų yra augaluose?
Antocianinai yra polifenolinių pigmentų grupė, kuri visur randama augalų karalystėje Augaluose antocianinai vaidina svarbų vaidmenį ne tik dauginantis, pritraukiant apdulkintojus ir sėklų platintojus, bet ir taip pat apsaugo nuo įvairių abiotinių ir biotinių įtempių.
Kodėl augaluose yra antocianinų?
Antocianinai apsaugo lapus nuo šviesą slopinančių šviesos srautų streso, sugerdami fotonų perteklių, kuriuos kitu atveju sulaikytų chlorofilas b.
Kokiuose produktuose yra antocianinų?
Antocianinų didelė koncentracija yra juoduosiuose serbentuose, gervuogėse ir mėlynėse, taip pat baklažanuose (odoje), raudonuosiuose kopūstuose, spanguolėse ir vyšniose.
Ar antocianinas yra augalų pigmentas?
Ksantofilai yra deguonies turinčių karotinoidinių pigmentų klasė, 4 atsakingi už daugelio geltonų, oranžinių ir raudonų gėlių, vaisių, daržovių (kukurūzų) atspalvių spalvą., pipirai ir kt.), kiaušinių tryniai ir daugelio gyvūnų rūšių (flamingų, kanarėlių, krevečių, omarų, vištienos ar lašišinių žuvų) plunksnos, lukštai ar mėsa.
