Geriausiai žinoma lęšių sriuba kilusi ne iš klasikinės virtuvės vadovo, o iš biblinės istorijos apie Jokūbą ir Ezavą. Tiesą sakant, lęšių naudojimas siekia dar gilesnę istoriją. Manoma, kad lęšiai yra pirmieji kada nors auginami ankštiniai augalai, kilę iš Artimųjų Rytų.
Kas pirmasis gamino lęšių sriubą?
Lęšiai buvo atkasti Franchthi olos paleolito ir mezolito sluoksniuose Graikijoje (prieš 9 500–13 000 metų), mezolito pabaigoje Mureybet ir Tell Abu Hureyra Sirijoje ir vietos, datuojamos 8000 m. pr. Kr., Jericho srityje. Aristofanas tai pavadino „saldžiausiu delikatesu“.
Iš kur atsirado lęšiai?
Lęšiai yra ankštinis augalas, sėklos iš augalų, vadinamų fabaceae, šeimos, kuriai taip pat priklauso žemės riešutai ir avinžirniai. Seniausi lęšių įrodymai nukelia mus į senovės Graikiją ir Siriją, maždaug prieš 13 000 metų. Lęšiai buvo laikomi vargšų ar žemesnių sluoksnių maistu, jie buvo naudojami sriuboms, duonai ir košei gaminti.
Kuri šalis valgo daugiausiai lęšių?
Kanada buvo pirmaujanti šalis pagal suvartojimą vienam gyventojui, tarp pagrindinių lęšių vartotojų, po to seka Nepalas (X kg per metus), Australija (X kg per metus)), Turkija (X kg per metus) ir Indija (X kg per metus).
Kokia etninė grupė valgo lęšius?
Esavas, pirmagimis, parduoda savo pirmagimio teisę Jokūbui už lęšių troškinį. Lęšiai išlieka pagrindine Artimųjų Rytų ir Indijos dietų dalimi ir yra populiarūs viso pasaulio virtuvėse.
