: bet kuris iš kelių rudųjų arba raudonųjų jūros dumblių polisacharidų hidrokoloidų.
Kam naudojami fikokoloidai?
Karageninai naudojami įvairiais komerciniais tikslais kaip gelifikatoriai, tirštikliai ir stabilizatoriai, ypač maisto produktuose ir padažuose. Be šių funkcijų, karageninai naudojami eksperimentinėje medicinoje, farmacinėse kompozicijose, kosmetikoje ir pramonėje.
Kas yra fikokokoloidai raudonuosiuose dumbliuose?
Fikokoloidai (pvz., karageninas, agaras ir algino rūgštis) yra specialūs polisacharidai, kuriuos gamina kelios jūros dumblių rūšys. Karageninas (žr. „karagenino rūšys“) ir agaras yra sulfatuoti polisacharidai, išgauti iš kai kurių raudonųjų dumblių (Rhodophyta).
Kokia fikokoloidų svarba dumbliams?
Šie apsaugo nuo išdžiūvimo arba užšalimo (vandenyje), kai dumbliai yra veikiami oro atoslūgių metu ir apsaugo ląsteles, kai bangos daužo juos į uolas.
Kokie produktai gali būti pagaminti naudojant Phycocolloids?
Jie naudojami gaminant cukrinį glaistymą ir vaisių imitacijas. Želė gaminiai gaminami iš vandens ir netirpių alginatų (kalcio alginatų). Daugelyje šalių alginatai siūlomi kaip želatinimo priemonė marmeladuose ir uogienėse.
