Logo lt.boatexistence.com

Ar gaminant alyvuogių aliejų jis tampa kancerogeniniu?

Turinys:

Ar gaminant alyvuogių aliejų jis tampa kancerogeniniu?
Ar gaminant alyvuogių aliejų jis tampa kancerogeniniu?

Video: Ar gaminant alyvuogių aliejų jis tampa kancerogeniniu?

Video: Ar gaminant alyvuogių aliejų jis tampa kancerogeniniu?
Video: Канцероген глицидол и растительные масла 2024, Gegužė
Anonim

Mitas: kaitinamas alyvuogių aliejus gamina kancerogenus. Faktas. Tiesa ta, kad kai bet koks kepimo aliejus įkaitinamas iki taško, kad jis rūktų (jo dūmų taškas), jis suyra ir gali gaminti kancerogeninius toksinus.

Ar kaitinamas alyvuogių aliejus yra toksiškas?

07/8Kaitinant alyvuogių aliejų išskiria toksiškus dūmus Kai aliejus kaitinamas anksčiau nei jo dūmų taškas, jis išskiria toksiškus dūmus. Kadangi alyvuogių aliejaus rūkymo taškas yra žemas, gaminant su juo padidėja dūmų, kuriuose yra sveikatai kenksmingų junginių, rizika.

Kodėl neturėtumėte gaminti su alyvuogių aliejumi?

Alyvuogių aliejus turi žemesnį dūmų tašką – taškas, nuo kurio aliejus tiesiogine prasme pradeda rūkti (alyvuogių aliejaus temperatūra yra nuo 365° iki 420°F) nei kai kurie kiti aliejai. Kai įkaitinate alyvuogių aliejų iki dūmų taško, naudingieji aliejuje esantys junginiai pradeda skaidytis ir susidaro potencialiai sveikatai žalingi junginiai.

Kokie aliejai yra kancerogeniški kaitinami?

Tačiau su bet kokiu nesočiuoju aliejumi, įskaitant alyvuogių aliejų, pakartotinai kaitinant jį ant stiprios ugnies (tarkime, kepimui) aliejuje atsiras rastų junginių. turėti kancerogeninių savybių bandant su žiurkėmis.

Ar pavojinga gaminti su alyvuogių aliejumi?

Štai esmė: aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų visiškai saugu virti su Jis gerai atlaiko šilumą, nes jame yra mononesočiųjų riebalų rūgščių ir fenolio junginių, ir jis yra labai brangus. geriau nei kiti augaliniai aliejai. Tai puikus aliejus, kurį galima valgyti tiek pagal skonį, tiek dėl sveikatos, jo nereikėtų vengti.

Rekomenduojamas: