Amfifilas yra cheminis junginys, turintis ir hidrofilinių, ir lipofilinių savybių. Toks junginys vadinamas amfifiliniu arba amfipatiniu. Įprastos amfifilinės medžiagos yra muilai, plovikliai ir lipoproteinai. Fosfolipidiniai amfifilai yra pagrindinis ląstelių membranų struktūrinis komponentas.
Ką biochemijoje reiškia amfifilinis?
Amfifilinė (amfifatinė): Molekulė, turinti ir hidrofobines (nepolines), ir hidrofilines (polines) sritis. … Tai, kad fosfolipidai sudaro dvisluoksnį ląstelės membranos sluoksnį dėl hidrofobinio poveikio, yra dėl fosfolipido amfifilinio pobūdžio.
Kas yra jūsų indų muilo amfifilas?
Dauguma ploviklių yra amfifiliniai, o tai reiškia, kad jie iš dalies hidrofiliniai ir iš dalies hidrofobiniai. Hidrofilinis reiškia, kad molekulė yra polinė, todėl ją traukia vanduo. Hidrofobiškumas apibūdinamas nepolinėms molekulėms, kurios nemėgsta maišytis su vandeniu.
Ką veikia amfifilai?
Amfifilinės molekulės dažnai vadinamos paviršinio aktyvumo medžiagomis (t. y. paviršiaus aktyviosiomis medžiagomis), nes gali sumažinti sąsajos įtampą. Dėl šios priežasties amfifilai vaidina svarbų vaidmenį kaip emulsikliai, plovikliai, dispergentai, drėkinimo ir putojimo medžiagos kai kuriose srityse [6, 7].
Kokie lipidai yra amfifiliniai?
Membranos lipidų molekulės yra amfipatinės. Daugiausia yra fosfolipidų Įdėti į vandenį, jie savaime susirenka į dvisluoksnius sluoksnius, kurie sudaro sandarius skyrius, kurie vėl užsisandarina, jei plyš. Yra trys pagrindinės membraninių lipidų molekulių klasės – fosfolipidai, cholesterolis ir glikolipidai.
