Viena iš pirmųjų priežasčių, kodėl virėjai pradėjo puošti lėkštes tokiomis žolelėmis kaip petražolės ir mėtos, buvo kaip kvapą gaivinanti ir virškinimą gerinanti priemonė. Tai buvo kažkas, ką valgėte baigę valgyti – mažos salotos, jei norite!
Kodėl petražolės dažnai naudojamos kaip garnyras?
Petražolėse yra daug lakiųjų aliejų, todėl jos yra puikus karminatorius. Karminatyvai padeda sumažinti dujų susidarymą ir pilvo pūtimą, nes mažina uždegimą ir ramina žarnyno sienelę. Petražolės yra efektyvus kvapo gaiviklis, ypač kai kalbama apie česnako kvapą!
Kokia petražolių paskirtis lėkštėje?
Petražolės paryškina skonius. Tai prideda balanso pikantiškiems patiekalams taip, kad truputis citrinos sulčių gali ką nors pagerinti. Petražolės yra švelnus „kartus“. Skonio receptoriai ant liežuvio gali atskirti 5 skonius – sūrų, saldų, rūgštų, kartų ir umami.
Ar turėtumėte valgyti petražolių garnyrą?
Daugelis garnyrų nėra skirti valgyti, nors kai kuriems tai tinka. Petražolės yra tradicinio garnyro pavyzdys; ši aštriai žalia žolė turi mažus, ryškios formos lapus, tvirtus stiebus ir ją lengva papuošti.
Kokia prasmė puošti?
Garnyrai yra medžiagos, naudojamos maisto produktams ir (arba) gėrimams papuošti. Jie veikia kaip akį traukiantys vaizdai, informuojantys valgytojus apie būsimus skonius ir tekstūras Štai kodėl receptuose turėtų būti pateikiami tie patys ingredientai, naudojami kaip garnyrai, ir juos būtų galima identifikuoti.
