Dauguma ieško spalvos. … Tačiau ūkyje užaugintų lašišų, kurios sudaro 70 procentų rinkos, spalva neturi nieko bendra su kokybe. Ūkyje užauginta lašiša natūraliai pilka; pridedama rožinė spalva. Laišinė lašiša yra natūraliai rausva dėl savo mitybos, į kurią įeina astaksantinas – rausvai oranžinis junginys, randamas kriliuose ir krevetėse.
Ar lašišos minkštimas natūraliai rausvas?
Laišos mėsa natūraliai rausvos spalvos, nes žuvis sunaudoja daug krevečių. Tačiau beveik 90 % prekybos centruose parduodamos lašišos yra išauginta iš ūkių ir nėra prievolės etiketėje nurodyti, kad buvo panaudotas kantaksantinas.
Kokios spalvos yra lašišos minkštimas?
Lašišos, tiek laukinės, tiek išaugintos, mėsos spalvą lemia jos mityba. Nuo oranžinės iki dramblio kaulo spalvos rožinės spalvos, mėsos spalva yra dėl organinių pigmentų, vadinamų karotinoidais, esančių žuvies valgyme.
Ar yra b altoji lašiša?
Kai kurios karališkosios lašišos – maždaug viena iš 20 – turi b altos mėsos dėl nesugebėjimo apdoroti šių pigmentų maiste. … Karališkoji (taip pat vadinama Chinook) lašiša su b alta arba raudona mėsa yra tos pačios rūšies Onchorhynchus tshawytscha.
Kuo skiriasi rožinė lašiša nuo paprastos lašišos?
Rožinė lašiša yra nebrangi; raudonoji lašiša kainuoja brangiau. Raudonos lašišos mėsa iš tikrųjų yra raudona, o rožinė lašiša labiau atrodo kaip tunas Kai raudona ir rožinė lašiša ištraukiama šviežiai iš jūros, jų mėsa iš tikrųjų yra ryškiai raudona arba rausva. Konservavimo procesas sumažina spalvą.
