Pastiprintas maistas yra tas, į kurį pridėta maistinių medžiagų, kurių maiste natūraliai nėra. Šie maisto produktai skirti pagerinti mitybą ir suteikti naudos sveikatai. Pavyzdžiui, pienas dažnai praturtinamas vitaminu D, o kalcio gali būti dedama į vaisių sultis.
Kokie yra 4 pagrindiniai maisto stiprinimo būdai?
Tipai
- Komercinis ir pramoninis stiprinimas (kvietiniai miltai, kukurūzų miltai, kepimo aliejai)
- Biofortifikavimas (veislinių kultūrų auginimas siekiant padidinti jų maistinę vertę, kuris gali apimti ir tradicinį selektyvų veisimą, ir genų inžineriją)
- Namų stiprinimas (pavyzdys: vitamino D lašai)
Kaip žinoti, ar maistas yra praturtintas?
Galite suprasti, ar grūdai yra praturtinti, nes pridėtos maistinės medžiagos bus nurodytos ant pakuotės. Dažnai po ingredientų sąrašu yra vitaminų ir mineralų, naudojamų produktui sustiprinti, sąrašas. Atminkite, kad įtvirtinimai skiriasi priklausomai nuo regiono.
Kas yra maistinėmis medžiagomis praturtinti maisto produktai?
Pusryčiai, duona, miltai, margarinas, druska, užkandžių batonėliai, pienas ir pienas ir augalinio pieno pakaitalai, sultys ir kūdikių maistas yra dažniausiai praturtintas maistas.
Kokių maisto produktų negalima praturtinti?
Vitaminų ir mineralų negalima dėti į jokį neapdorotą maistą, pvz., vaisius, daržoves, mėsą, paukštieną ar žuvį.
